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COTES DE PORC A LA SAUCE TOMATE

        COTES DE PORC A LA SAUCE TOMATE

  pour 4 pers

  4 côtes de porc

  1 boite de concentré de tomates

  2 tomates fraîches

  6 beaux cornichons

  2 cuill à c de câpres

  1 oignon

  2 cuill à s d'huile d'olive

  10 gr de beurre

  sel et poivre du moulin

        Faire chauffer l'huile et le beurre dans une pôele , mettre les côtes de

  porc à cuire , retourner-les . Ajouter l'oignon émincé puis les tomates

  couper en 8 et laisser rissoler.

        Mouiller avec le concentré de tomate et un verre d'eau . Couper

  les cornichons en rondelles et les ajouter à la viande ainsi que les câpres

  Saler et poivrer . Laisser mijoter , ajouter persil et ciboulette.

        Dresser les assiettes et server.